Especialidades en pescados

TODOS NUESTROS PESCADOS LOS PUEDE ACOMPAÑAR CON NUESTRAS SALSAS: ROTEÑA, AZAFRAN, MENIER, MARINERA, AJO PEREJIL

RAPE

RAPE ACOMPAÑADO DE ARROZ BLANCO Y VERDURITAS BABIES

23

MERO

MERO ACOMPAÑADO DE ARROZ BLANCO Y VERDURITAS BABIES

21

LENGUADO

LENGUADO ACOMPAÑADO DE ARROZ BLANCO Y VERDURITAS BABIES

24

VENTRESCA DE SALMÓN

VENTRESCA DE SALMÓN NORUEGO A LA PLANCHA ACOMPAÑADO DE ARROZ BLANCO Y VERDURITAS BABIES

21

COCOCHAS DE BACALAO

COCOCHAS DE BACALAO EN SALSA VERDE, AJOS ARRIEROS Y GUINDILLA OJOPAJARO

25

ANGULAS

ANGULAS, AJOS TIERNOS, AOVE Y GUINDILLAS

90 (100G)

PIEZA RODABALLO AL ESTILO VASCO

RODABALLO ACOMPAÑADO DE ARROZ BLANCO Y VERDURITAS BABIES (MIN 800GR)

45/KG

LOMO DORADA

DORADA ESPETADA ACOMPAÑADO DE ARROZ BLANCO Y NUESTROS PIMIENTOS DEL PADRÓN

24

LOMO LUBINA

LUBINA ESPETADA ACOMPAÑADO DE ARROZ BLANCO Y NUESTROS PIMIENTOS DEL PADRÓN

24

CALAMAR DEL CHEF (1,4 KG)

CALAMAR ESPETADO ACOMPAÑADO DE ARROZ BLANCO Y NUESTROS PIMIENTOS DEL PADRÓN

32

Cerdo ibérico a la brasa

TODOS NUESTROS PLATOS VAN ACOMPAÑADOS DE PIMIENTOS DEL PADRÓN PUEDE ELEGIR TAMBIÉN ENTRE NUESTROS ACOMPAÑAMIENTOS EXTRAS

PRESA

CORTE DEL CABECERO DEL LOMO A LA BRASA DE ENCINA

16

ABANICO

CORTE DE LA PARTE POSTERIOR DEL CABECERO A LA BRASA DE ENCINA

16

PLUMA

CORTE DE LA PARTE POSTERIOR DEL LOMO A LA BRASA DE ENCINA

16

LAGARTO

CORTE DE CORDON DEL LOMO DE ENTRE LAS COSTILLAS A LA BRASA DE ENCINA

16

SOLOMILLO

CORTE CON MÁS MAGRO Y MENOS GRASA DE TODO EL IBERICO A LA BRASA DE ENCIMA

16

CARRILLERA

CORTE CARRILLERA GUISADA AL ESTILO PROVENZAL

16

COSTILLAR BLACK LABEL

COSTILLAR DE CERCO IBÉRICO A LA BRASA ESPECIADO ACOMPAÑADO DE NUESTRAS PATATAS VIEJAS GALLEGAS, PIMIENTOS DEL PADRÓN Y SALSA BARBACOA

18,90

Brochetas y algo más de brasa

BROCHETA DE VERDURAS DE LA JUNGLA

SURTIDO SELECTO DE BERENJENA, TOMATE, CEBOLLA, PIMIENTO Y PIÑA A LA BRASA ACOMPAÑADO DE ARROZ BLANCO Y PIMIENTOS DEL PADRÓN

14

BROCHETA

TACOS DE CARNE IBÉRICA CON CEBOLLA, TOMATE, PIMIENTO Y PIÑA A LA BRASA DE ENCINA

18

BROCHETA DE TERNERA GALLEGA A LA BRASA

TACOS DE VACUNO GALLEGO ESPETADO CON CEBOLLA DULCE, TOMATE, PIMIENTO Y PIÑA

18

BROCHETA DE POLLO AL ESTILO PICANTÓN

TACOS DE POLLO PICANTÓN ESPETADO CON CEBOLLA DULCE, TOMATE, PIMIENTO Y PIÑA

18

POLLO PICANTÓN CAIPIRA

POLLO A LA BRASA CON CARBON DE ENCINA ACOMPAÑADO DE PATATA VIEJA GALLEGA FRITA AL MOMENTO Y NUESTROS PIMIENTOS DEL PADRÓN

10,90

RIÑONES DE CORDERO A LA BRASA

18

Nuestra selección

TODOS NUESTROS PLATOS VAN ACOMPAÑADOS DE PIMIENTOS DEL PADRÓN PUEDE ELEGIR TAMBIÉN ENTRE NUESTROS ACOMPAÑAMIENTOS EXTRAS

ENTRAÑA DE VACUNO SELVÁTICA

CORTE DE VACUNO TIPICO URUGUAYO TRATADO A LA BRASA TRINCHADO ACOMPAÑADO DE PATATA VIEJA GALLEGA FRITA AL MOMENTO Y NUESTROS PIMIENTOS DEL PADRÓN

16

MARROW BONE FLAMBEADO “TUÉTANO”

CAÑA DE HUESO DE TUÉTANO A LA PARRILLA FLAMBEADO CON SAL NEGRA

7

SOLOMILLO TERNERA ROSADA A LA BRASA

SOLOMILLO DE VACUNO TRINCHADO A LA BRASA DE ENCINA

22

PIEZA SOLOMILLO DE MÁS DE 1 KG DE VACUNO A LA BRASA

PIEZA ENTERA SOLOMILLO DE AUTENTICA CARNE DE VACUNO DE MÁS DE 1 KILO TRINCHADO A LA BRASA DE ENCINA (RECOMENDADO PARA 2 PERSONAS)

68

PIEZA SOLOMILLO TERNERA BLANCA LECHAL APROX 1 KG A LA BRASA

SOLOMILLO DE TERNERA TRINCHADO A LA BRASA DE ENCINA (RECOMENDADO PARA 2 PERSONAS)

68

MEDALLÓN DE RUBIA GALLEGA A LA BRASA

CORTE DE SOLOMILLO GRUESO DE FORMA CILÍNDRICA DE RUBIA GALLEGA

26

CHATEAUBRIAND BUTTER

CORTE DE SOLOMILLO DE VACUNO. ESTE CORTE SE CARACTERIZA POR SER UNO DE LOS MAS GRUESO POR LO QUE ES RECOMENDADO PARA CLIENTES QUE LE GUSTA LA CARNE POCO HECHA. SERVIDO TRINCHADO Y CON MANTEQUILLA FUNDIDA

36

OJO DE BIFE ARGENTINO

CORTE ARGENTINO DE VACUNO MUY LIMPIO DE GRASA SIN HUESO A LA BRASA DE ENCINA TRINCHADO

23

ENTRECOT TERNERA ROSADA

ENTRECOT TRINCHADO DE TERNERA ROSADA A LA BRASA DE ENCINA

20

ENTRECOT DE VACA VIEJA

ENTRECOT TRINCHADO DE VACA VIEJA DRY AGE A LA BRASA DE ENCINA

21

ENTRECOT DE ROJA BLANCA POLACA

ENTRECOT TRINCHADO DE VACUNO POLACO DRY AGE A LA BRASA DE ENCINA

22

ENTRECOT JERSEY

ENTRECOT TRINCHADO DE VACUNO BRITÁNICO DE PEQUEÑO TAMAÑO CON MARMOLEADO UNIFORME A LA BRASA DE ENCINA

28

ENTRECOT RUBIA GALLEGA

ENTRECOT TRINCHADO DE VACUNO GALLEGO A LA BRASA DE ENCINA

30

ENTRECOT BLACK ANGUS

ENTRECOT TRINCHADO DE BLACK ANGUS A LA BRASA DE ENCINA

30

T-BONE STEAK

CORTE AMERICANO CON HUESO EN FORMA DE T QUE INCLUYE A UN LADO EL ENTRECOT Y AL OTRO LADO EL SOLOMILLO

55

CHULETILLAS DE CORDERO LECHAL

CHULETILLA DE CORDERO LECHAL SOBRE CAMA DE CUSCÚS, VERDURA Y ARROZ BLANCO

18

PIEZA PICANHA HEREFORD

PICANHA DE VACUNO TRINCHADA AL CARBÓN DE ENCINA ACOMPAÑADO DE NUESTRA SALSA MOJO

18

TOMAHAWK STEAK AMERICAN STYLE (DRY AGE)

CORTE AMERICANO DE VACUNO TAMBIÉN CONOCIDO POR CORTE COW BOY SIENDO UN CORTE EXTREMADAMENTE GRANDE POR CONTENER EL HUESO EN FORMA DE “L”. SERVIDO TRINCHADO Y A LA BRASA DE ENCINA

90

RIB EYE HEREFORD (DRY AGE)

CORTE AMERICANO DE VACUNO CARACTERIZADO POR LLEVAR SOLO EL HUESO LATERAL DEL COSTILLAR CARNE IRLANDESA DE GRASA MANTEQUILLOSA SERVIDA TRINCHADA Y A LA BRASA DE ENCINA

68

RIB EYE ANGUS NEGRO NEBRASCA (DRY AGE)

CORTE AMERICANO DE VACUNO CARACTERIZADO POR LLEVAR SOLO EL HUESO LATERAL DEL COSTILLAR CARNE DE NEBRASCA DE SABOR MUY INTENSO SERVIDA TRINCHADA Y A LA BRASA DE ENCINA

68

Cortes de vacuno

(MADURACIÓN EN SECO)

TODOS NUESTROS PLATOS VAN TRINCHADOS A LA BRASA DE CARBÓN DE ENCINA Y ACOMPAÑADOS DE PIMIENTOS DEL PADRÓN PUEDE ELEGIR TAMBIÉN ENTRE NUESTROS ACOMPAÑAMIENTOS EXTRAS

CHULETÓN VACA JERSEY

CORTE DE CHULETON DE VACUNO BRITÁNICO DE PEQUEÑO TAMAÑO CON MARMOLEADO UNIFORME

50

CHULETÓN COWBOY

CORTE AMERICANO DE CHULETON DE VACUNO DONDE EL HUESO HACE QUE EL CALOR SE DISTRIBUYA POR TODA LA CARNE

59

CHULETÓN DE SIMMENTAL

CORTE DE CHULETON DE VACUNO SIMMENTAL DE BAVIERA CON GRAN POTENCIA DE SABOR (RECOMENDADO PARA 2 PERSONAS)

78

CHULETÓN DE BLACK ANGUS

CORTE DE CHULETON DE VACUNO BLACK ANGUS CARACTERIZADA POR SU VETEADO DE ALTA CALIDAD Y SABOR INTENSO (RECOMENDADO PARA 2 PERSONAS)

78

CHULETÓN DE SASHY FINLANDESA

CORTE DE CHULETON DE LA VACA AYRSHIRE GANADORA DEL WORLD STEAK CHALLENGE (RECOMENDADO PARA 2 PERSONAS)

74

CHULETÓN DE ANGUS

CORTE DE CHULETON DE VACUNO ANGUS CARACTERIZADA POR SU VETEADO DE ALTA CALIDAD Y SABOR INTENSO (RECOMENDADO PARA 2 PERSONAS)

74

CHULETÓN HOLSTEIN FRISON

CORTE DE CHULETON DE NUESTRAS VACAS LECHERAS. UN MANJAR EN LA BOCA (RECOMENDADO PARA 2 PERSONAS)

74

CHULETÓN DE RUBIA GALLEGA

CORTE DE CHULETON DE VACUNO MUY JUGOSA DE COLOR PURPURA Y GRASA FUNDENTE COLOR AMARILLO CREMA Y SABOR PERMANENTE (RECOMENDADO PARA 2 PERSONAS)

79

CHULETÓN DE RETINTO

CORTE DE CHULETON DE VACUNO DE LA SIERRA DEL RETÍN. SABOR INTENSO (RECOMENDADO PARA 2 PERSONAS)

70

CHULETÓN DE CHAROLESA

CORTE DE CHULETON DE VACUNO CHAROLAIS FRANCESA. CARNE UNIFORME Y BETAS MARMOLEADAS BLANCAS (RECOMENDADO PARA 2 PERSONAS)

72

CHULETÓN VACA VELLA MARELA

CORTE DE CHULETON DE VACUNO SELECCIÓN CARACTERIZADA POR SU GRASA AMARILLA Y CARNE ROJO INTENSO (RECOMENDADO PARA 2 PERSONAS)

76

CHULETÓN VACA CHARRA

CORTE DE CHULETON DE VACUNO SELECCIÓN CARACTERIZADA POR SER TIERNA Y JUGOSA (RECOMENDADO PARA 2 PERSONAS)

72

CHULETÓN DE CASEIRA

CORTE DE CHULETON DE VACUNO GALLEGO DE ALTA CALIDAD (RECOMENDADO PARA 2 PERSONAS)

76

Japonesa

KOBE

(SEGÚN DISPONIBILIDAD)

CARNE DE BUEY WAGYU TAJIMA DEL PUERTO DE KOBE PROTEGIDA POR EL SECRETISMO DE LOS GRANJEROS NIPONES GRACIAS A LA PASIÓN POR LA EXCELENCIA DE SELVÁTICA ES POSIBLE DISFRUTAR DE LA EXPERIENCIA DE COMER AUTENTICA CARNE DE KOBE

100 (100 G)

WAGYU

(SEGÚN DISPONIBILIDAD)

RAZA BOBINA WAGYU CARACTERIZADA POR SU MARMOLEADO, SUPER TIERNA Y RIQUÍSIMA MUY APRECIADA Y ÚNICA EN SU SABOR POR SU ALTO GRADO DE INFILTRACIÓN EN GRASA

70/KG

Carne de buey

SEGÚN DISPONIBILIDAD Y RAZA DE BUEY

GOLD 24 KILATES

SOLOMILLO DE BUEY TORNEDÓ A LA BRASA DE ENCINA Y CUBIERTO POR LÁMINAS DE ORO DE 24 KILATES

58

CHULETÓN DE BUEY VALLE ESLA

90/KG

CHULETÓN DE BUEY DEHESA BELLOTA

100/KG

CHULETON DE BUEY GALLEGO

100/KG

CHULETÓN DE BUEY MINHOTA

130/KG

Carnes exóticas

TODOS NUESTROS PLATOS VAN TRINCHADOS ALA BRASA DE CARBÓN DE ENCINA Y ACOMPAÑADOS DE PIMIENTOS DEL PADRÓN PUEDE ELEGIR TAMBIÉN ENTRE NUESTROS ACOMPAÑAMIENTOS EXTRAS

CANGURO (AUSTRALIANA)

(SEGÚN DISPONIBILIDAD)

LOMO DE CANGURO CARNE MAS DULCE QUE LA DE RES Y DE MUY BAJA GRASA Y COLESTEROL

35

BISONTE (E.E.U.U.)

(SEGÚN DISPONIBILIDAD)

LOMO DE BÚFALO CARNE BAJA EN GRASA Y SABOR INTENSO

24

BÚFALO (E.E.U.U.)

(SEGÚN DISPONIBILIDAD)

LOMO DE BÚFALO CARNE DE MUY BAJA GRASA Y COLESTEROL

24

CAMELLO (MARROQUÍ)

(SEGÚN DISPONIBILIDAD)

LOMO DE CAMELLO TEXTURA DE SUAVE SABOR SIMILAR A LA TERNERA

24

CEBRA (ÁFRICA)

(SEGÚN DISPONIBILIDAD)

LOMO DE CEBRA CARNE DE MUY BAJA GRASA Y COLESTEROL

24

AVESTRUZ (ÁFRICA)

(SEGÚN DISPONIBILIDAD)

LOMO DE AVESTRUZ CARNE ROJA Y RICA EN CALCIO

35

RENO (NORUEGA)

(SEGÚN DISPONIBILIDAD)

LOMO DE RENO CARNE DE MUY BAJA GRASA Y COLESTEROL MUY PARECIDA A LA DE RES

24

ELIGE TU AHUMADO ENTRE MADERAS DE OLIVO, ROBLE, NARANJO, JACK DANIEL´S TENNESSEE WHISKY, HAYA, QUEBRACHO

2

Acompañamientos

PATATA ASADA
PATATA ASADA A LA LEÑA CON SALSA DE ALIOLI, SALSA MAHONESA O MOJO PICÓN
3

PATATA FRITA
PATATA VIEJA GALLEGA FRITA AL MOMENTO
3

PURÉ DE PATATA
PURE DE PATATA CON MANTEQUILLA
4

BATATA FRITA
3

ARROZ BLANCO
ARROZ REDONDO RECETA DE LA ABUELA
3

CUSCÚS
SÉMOLA DE TRIGO CON ESPECIES MORUNAS
3

ENSALADA
3

VERDURITAS
SELECCIÓN DE VERDURITAS BABIES AL TOQUE WOK
4

TOMATE & CEBOLLA BRASEADA
TOMATE DEL TERRENO Y CEBOLLA DULCE A LA BRASA
4

CON 2 HUEVOS
HUEVOS GALLINA DE CORRAL FRITOS CON SAL NEGRA
3

CON HUEVO DE OCA
(SOLO TEMPORADA)
HUEVO DE OCA FRITO CON SAL NEGRA
6

HUESO TUÉTANO BRASEADO
7

ESPÁRRAGOS VERDES AL GRATÉN
ESPÁRRAGOS VERDES CON BECHAMEL Y QUESO
6

ESPINACAS A LA CREMA
ESPINACA BABY CON BECHAMEL Y QUESO GRATINADO
6

PIMIENTOS FRITOS
6

PIMIENTOS ASADOS
6

PIMIENTOS PIQUILLO
3

PIMIENTOS PIPARRAS
3

Nuestras salsas

SALSA A LAS 5 PIMIENTAS
4

SALSA DE QUESO ROQUEFORT
4

SALSA ESTILO STROGONOFF
4

SALSA DE CHAMPIÑONES
4

SALSA BEARNESA
7

SALSA BARBACOA CASERA
1

SALSA DE MIEL Y MOSTAZA CASERA
1

SALSA MAHONESA CASERA
1

SALSA ALIOLI CASERA
1

SALSA MOJO PICÓN
1

SALSA CHIMICHURRI
1

SALSA SELVÁTICA
1

SALSA SELVA
1