Especialidades en pescados
TODOS NUESTROS PESCADOS LOS PUEDE ACOMPAÑAR CON NUESTRAS SALSAS: ROTEÑA, AZAFRAN, MENIER, MARINERA, AJO PEREJIL
RAPE
RAPE ACOMPAÑADO DE ARROZ BLANCO Y VERDURITAS BABIES
23
MERO
MERO ACOMPAÑADO DE ARROZ BLANCO Y VERDURITAS BABIES
21
LENGUADO
LENGUADO ACOMPAÑADO DE ARROZ BLANCO Y VERDURITAS BABIES
24
VENTRESCA DE SALMÓN
VENTRESCA DE SALMÓN NORUEGO A LA PLANCHA ACOMPAÑADO DE ARROZ BLANCO Y VERDURITAS BABIES
21
COCOCHAS DE BACALAO
COCOCHAS DE BACALAO EN SALSA VERDE, AJOS ARRIEROS Y GUINDILLA OJOPAJARO
25
ANGULAS
ANGULAS, AJOS TIERNOS, AOVE Y GUINDILLAS
90 (100G)
PIEZA RODABALLO AL ESTILO VASCO
RODABALLO ACOMPAÑADO DE ARROZ BLANCO Y VERDURITAS BABIES (MIN 800GR)
45/KG
LOMO DORADA
DORADA ESPETADA ACOMPAÑADO DE ARROZ BLANCO Y NUESTROS PIMIENTOS DEL PADRÓN
24
LOMO LUBINA
LUBINA ESPETADA ACOMPAÑADO DE ARROZ BLANCO Y NUESTROS PIMIENTOS DEL PADRÓN
24
CALAMAR DEL CHEF (1,4 KG)
CALAMAR ESPETADO ACOMPAÑADO DE ARROZ BLANCO Y NUESTROS PIMIENTOS DEL PADRÓN
32
Cerdo ibérico a la brasa
TODOS NUESTROS PLATOS VAN ACOMPAÑADOS DE PIMIENTOS DEL PADRÓN PUEDE ELEGIR TAMBIÉN ENTRE NUESTROS ACOMPAÑAMIENTOS EXTRAS
PRESA
CORTE DEL CABECERO DEL LOMO A LA BRASA DE ENCINA
16
ABANICO
CORTE DE LA PARTE POSTERIOR DEL CABECERO A LA BRASA DE ENCINA
16
PLUMA
CORTE DE LA PARTE POSTERIOR DEL LOMO A LA BRASA DE ENCINA
16
LAGARTO
CORTE DE CORDON DEL LOMO DE ENTRE LAS COSTILLAS A LA BRASA DE ENCINA
16
SOLOMILLO
CORTE CON MÁS MAGRO Y MENOS GRASA DE TODO EL IBERICO A LA BRASA DE ENCIMA
16
CARRILLERA
CORTE CARRILLERA GUISADA AL ESTILO PROVENZAL
16
COSTILLAR BLACK LABEL
COSTILLAR DE CERCO IBÉRICO A LA BRASA ESPECIADO ACOMPAÑADO DE NUESTRAS PATATAS VIEJAS GALLEGAS, PIMIENTOS DEL PADRÓN Y SALSA BARBACOA
18,90
Brochetas y algo más de brasa
BROCHETA DE VERDURAS DE LA JUNGLA
SURTIDO SELECTO DE BERENJENA, TOMATE, CEBOLLA, PIMIENTO Y PIÑA A LA BRASA ACOMPAÑADO DE ARROZ BLANCO Y PIMIENTOS DEL PADRÓN
14
BROCHETA
TACOS DE CARNE IBÉRICA CON CEBOLLA, TOMATE, PIMIENTO Y PIÑA A LA BRASA DE ENCINA
18
BROCHETA DE TERNERA GALLEGA A LA BRASA
TACOS DE VACUNO GALLEGO ESPETADO CON CEBOLLA DULCE, TOMATE, PIMIENTO Y PIÑA
18
BROCHETA DE POLLO AL ESTILO PICANTÓN
TACOS DE POLLO PICANTÓN ESPETADO CON CEBOLLA DULCE, TOMATE, PIMIENTO Y PIÑA
18
POLLO PICANTÓN CAIPIRA
POLLO A LA BRASA CON CARBON DE ENCINA ACOMPAÑADO DE PATATA VIEJA GALLEGA FRITA AL MOMENTO Y NUESTROS PIMIENTOS DEL PADRÓN
10,90
RIÑONES DE CORDERO A LA BRASA
18
Nuestra selección
TODOS NUESTROS PLATOS VAN ACOMPAÑADOS DE PIMIENTOS DEL PADRÓN PUEDE ELEGIR TAMBIÉN ENTRE NUESTROS ACOMPAÑAMIENTOS EXTRAS
ENTRAÑA DE VACUNO SELVÁTICA
CORTE DE VACUNO TIPICO URUGUAYO TRATADO A LA BRASA TRINCHADO ACOMPAÑADO DE PATATA VIEJA GALLEGA FRITA AL MOMENTO Y NUESTROS PIMIENTOS DEL PADRÓN
16
MARROW BONE FLAMBEADO “TUÉTANO”
CAÑA DE HUESO DE TUÉTANO A LA PARRILLA FLAMBEADO CON SAL NEGRA
7
SOLOMILLO TERNERA ROSADA A LA BRASA
SOLOMILLO DE VACUNO TRINCHADO A LA BRASA DE ENCINA
22
PIEZA SOLOMILLO DE MÁS DE 1 KG DE VACUNO A LA BRASA
PIEZA ENTERA SOLOMILLO DE AUTENTICA CARNE DE VACUNO DE MÁS DE 1 KILO TRINCHADO A LA BRASA DE ENCINA (RECOMENDADO PARA 2 PERSONAS)
68
PIEZA SOLOMILLO TERNERA BLANCA LECHAL APROX 1 KG A LA BRASA
SOLOMILLO DE TERNERA TRINCHADO A LA BRASA DE ENCINA (RECOMENDADO PARA 2 PERSONAS)
68
MEDALLÓN DE RUBIA GALLEGA A LA BRASA
CORTE DE SOLOMILLO GRUESO DE FORMA CILÍNDRICA DE RUBIA GALLEGA
26
CHATEAUBRIAND BUTTER
CORTE DE SOLOMILLO DE VACUNO. ESTE CORTE SE CARACTERIZA POR SER UNO DE LOS MAS GRUESO POR LO QUE ES RECOMENDADO PARA CLIENTES QUE LE GUSTA LA CARNE POCO HECHA. SERVIDO TRINCHADO Y CON MANTEQUILLA FUNDIDA
36
OJO DE BIFE ARGENTINO
CORTE ARGENTINO DE VACUNO MUY LIMPIO DE GRASA SIN HUESO A LA BRASA DE ENCINA TRINCHADO
23
ENTRECOT TERNERA ROSADA
ENTRECOT TRINCHADO DE TERNERA ROSADA A LA BRASA DE ENCINA
20
ENTRECOT DE VACA VIEJA
ENTRECOT TRINCHADO DE VACA VIEJA DRY AGE A LA BRASA DE ENCINA
21
ENTRECOT DE ROJA BLANCA POLACA
ENTRECOT TRINCHADO DE VACUNO POLACO DRY AGE A LA BRASA DE ENCINA
22
ENTRECOT JERSEY
ENTRECOT TRINCHADO DE VACUNO BRITÁNICO DE PEQUEÑO TAMAÑO CON MARMOLEADO UNIFORME A LA BRASA DE ENCINA
28
ENTRECOT RUBIA GALLEGA
ENTRECOT TRINCHADO DE VACUNO GALLEGO A LA BRASA DE ENCINA
30
ENTRECOT BLACK ANGUS
ENTRECOT TRINCHADO DE BLACK ANGUS A LA BRASA DE ENCINA
30
T-BONE STEAK
CORTE AMERICANO CON HUESO EN FORMA DE T QUE INCLUYE A UN LADO EL ENTRECOT Y AL OTRO LADO EL SOLOMILLO
55
CHULETILLAS DE CORDERO LECHAL
CHULETILLA DE CORDERO LECHAL SOBRE CAMA DE CUSCÚS, VERDURA Y ARROZ BLANCO
18
PIEZA PICANHA HEREFORD
PICANHA DE VACUNO TRINCHADA AL CARBÓN DE ENCINA ACOMPAÑADO DE NUESTRA SALSA MOJO
18
TOMAHAWK STEAK AMERICAN STYLE (DRY AGE)
CORTE AMERICANO DE VACUNO TAMBIÉN CONOCIDO POR CORTE COW BOY SIENDO UN CORTE EXTREMADAMENTE GRANDE POR CONTENER EL HUESO EN FORMA DE “L”. SERVIDO TRINCHADO Y A LA BRASA DE ENCINA
90
RIB EYE HEREFORD (DRY AGE)
CORTE AMERICANO DE VACUNO CARACTERIZADO POR LLEVAR SOLO EL HUESO LATERAL DEL COSTILLAR CARNE IRLANDESA DE GRASA MANTEQUILLOSA SERVIDA TRINCHADA Y A LA BRASA DE ENCINA
68
RIB EYE ANGUS NEGRO NEBRASCA (DRY AGE)
CORTE AMERICANO DE VACUNO CARACTERIZADO POR LLEVAR SOLO EL HUESO LATERAL DEL COSTILLAR CARNE DE NEBRASCA DE SABOR MUY INTENSO SERVIDA TRINCHADA Y A LA BRASA DE ENCINA
68
Cortes de vacuno
(MADURACIÓN EN SECO)
TODOS NUESTROS PLATOS VAN TRINCHADOS A LA BRASA DE CARBÓN DE ENCINA Y ACOMPAÑADOS DE PIMIENTOS DEL PADRÓN PUEDE ELEGIR TAMBIÉN ENTRE NUESTROS ACOMPAÑAMIENTOS EXTRAS
CHULETÓN VACA JERSEY
CORTE DE CHULETON DE VACUNO BRITÁNICO DE PEQUEÑO TAMAÑO CON MARMOLEADO UNIFORME
50
CHULETÓN COWBOY
CORTE AMERICANO DE CHULETON DE VACUNO DONDE EL HUESO HACE QUE EL CALOR SE DISTRIBUYA POR TODA LA CARNE
59
CHULETÓN DE SIMMENTAL
CORTE DE CHULETON DE VACUNO SIMMENTAL DE BAVIERA CON GRAN POTENCIA DE SABOR (RECOMENDADO PARA 2 PERSONAS)
78
CHULETÓN DE BLACK ANGUS
CORTE DE CHULETON DE VACUNO BLACK ANGUS CARACTERIZADA POR SU VETEADO DE ALTA CALIDAD Y SABOR INTENSO (RECOMENDADO PARA 2 PERSONAS)
78
CHULETÓN DE SASHY FINLANDESA
CORTE DE CHULETON DE LA VACA AYRSHIRE GANADORA DEL WORLD STEAK CHALLENGE (RECOMENDADO PARA 2 PERSONAS)
74
CHULETÓN DE ANGUS
CORTE DE CHULETON DE VACUNO ANGUS CARACTERIZADA POR SU VETEADO DE ALTA CALIDAD Y SABOR INTENSO (RECOMENDADO PARA 2 PERSONAS)
74
CHULETÓN HOLSTEIN FRISON
CORTE DE CHULETON DE NUESTRAS VACAS LECHERAS. UN MANJAR EN LA BOCA (RECOMENDADO PARA 2 PERSONAS)
74
CHULETÓN DE RUBIA GALLEGA
CORTE DE CHULETON DE VACUNO MUY JUGOSA DE COLOR PURPURA Y GRASA FUNDENTE COLOR AMARILLO CREMA Y SABOR PERMANENTE (RECOMENDADO PARA 2 PERSONAS)
79
CHULETÓN DE RETINTO
CORTE DE CHULETON DE VACUNO DE LA SIERRA DEL RETÍN. SABOR INTENSO (RECOMENDADO PARA 2 PERSONAS)
70
CHULETÓN DE CHAROLESA
CORTE DE CHULETON DE VACUNO CHAROLAIS FRANCESA. CARNE UNIFORME Y BETAS MARMOLEADAS BLANCAS (RECOMENDADO PARA 2 PERSONAS)
72
CHULETÓN VACA VELLA MARELA
CORTE DE CHULETON DE VACUNO SELECCIÓN CARACTERIZADA POR SU GRASA AMARILLA Y CARNE ROJO INTENSO (RECOMENDADO PARA 2 PERSONAS)
76
CHULETÓN VACA CHARRA
CORTE DE CHULETON DE VACUNO SELECCIÓN CARACTERIZADA POR SER TIERNA Y JUGOSA (RECOMENDADO PARA 2 PERSONAS)
72
CHULETÓN DE CASEIRA
CORTE DE CHULETON DE VACUNO GALLEGO DE ALTA CALIDAD (RECOMENDADO PARA 2 PERSONAS)
76
Japonesa
KOBE
(SEGÚN DISPONIBILIDAD)
CARNE DE BUEY WAGYU TAJIMA DEL PUERTO DE KOBE PROTEGIDA POR EL SECRETISMO DE LOS GRANJEROS NIPONES GRACIAS A LA PASIÓN POR LA EXCELENCIA DE SELVÁTICA ES POSIBLE DISFRUTAR DE LA EXPERIENCIA DE COMER AUTENTICA CARNE DE KOBE
100 (100 G)
WAGYU
(SEGÚN DISPONIBILIDAD)
RAZA BOBINA WAGYU CARACTERIZADA POR SU MARMOLEADO, SUPER TIERNA Y RIQUÍSIMA MUY APRECIADA Y ÚNICA EN SU SABOR POR SU ALTO GRADO DE INFILTRACIÓN EN GRASA
70/KG
Carne de buey
SEGÚN DISPONIBILIDAD Y RAZA DE BUEY
GOLD 24 KILATES
SOLOMILLO DE BUEY TORNEDÓ A LA BRASA DE ENCINA Y CUBIERTO POR LÁMINAS DE ORO DE 24 KILATES
58
CHULETÓN DE BUEY VALLE ESLA
90/KG
CHULETÓN DE BUEY DEHESA BELLOTA
100/KG
CHULETON DE BUEY GALLEGO
100/KG
CHULETÓN DE BUEY MINHOTA
130/KG
Carnes exóticas
TODOS NUESTROS PLATOS VAN TRINCHADOS ALA BRASA DE CARBÓN DE ENCINA Y ACOMPAÑADOS DE PIMIENTOS DEL PADRÓN PUEDE ELEGIR TAMBIÉN ENTRE NUESTROS ACOMPAÑAMIENTOS EXTRAS
CANGURO (AUSTRALIANA)
(SEGÚN DISPONIBILIDAD)
LOMO DE CANGURO CARNE MAS DULCE QUE LA DE RES Y DE MUY BAJA GRASA Y COLESTEROL
35
BISONTE (E.E.U.U.)
(SEGÚN DISPONIBILIDAD)
LOMO DE BÚFALO CARNE BAJA EN GRASA Y SABOR INTENSO
24
BÚFALO (E.E.U.U.)
(SEGÚN DISPONIBILIDAD)
LOMO DE BÚFALO CARNE DE MUY BAJA GRASA Y COLESTEROL
24
CAMELLO (MARROQUÍ)
(SEGÚN DISPONIBILIDAD)
LOMO DE CAMELLO TEXTURA DE SUAVE SABOR SIMILAR A LA TERNERA
24
CEBRA (ÁFRICA)
(SEGÚN DISPONIBILIDAD)
LOMO DE CEBRA CARNE DE MUY BAJA GRASA Y COLESTEROL
24
AVESTRUZ (ÁFRICA)
(SEGÚN DISPONIBILIDAD)
LOMO DE AVESTRUZ CARNE ROJA Y RICA EN CALCIO
35
RENO (NORUEGA)
(SEGÚN DISPONIBILIDAD)
LOMO DE RENO CARNE DE MUY BAJA GRASA Y COLESTEROL MUY PARECIDA A LA DE RES
24
ELIGE TU AHUMADO ENTRE MADERAS DE OLIVO, ROBLE, NARANJO, JACK DANIEL´S TENNESSEE WHISKY, HAYA, QUEBRACHO
2
Acompañamientos
PATATA ASADA
PATATA ASADA A LA LEÑA CON SALSA DE ALIOLI, SALSA MAHONESA O MOJO PICÓN
3
PATATA FRITA
PATATA VIEJA GALLEGA FRITA AL MOMENTO
3
PURÉ DE PATATA
PURE DE PATATA CON MANTEQUILLA
4
BATATA FRITA
3
ARROZ BLANCO
ARROZ REDONDO RECETA DE LA ABUELA
3
CUSCÚS
SÉMOLA DE TRIGO CON ESPECIES MORUNAS
3
ENSALADA
3
VERDURITAS
SELECCIÓN DE VERDURITAS BABIES AL TOQUE WOK
4
TOMATE & CEBOLLA BRASEADA
TOMATE DEL TERRENO Y CEBOLLA DULCE A LA BRASA
4
CON 2 HUEVOS
HUEVOS GALLINA DE CORRAL FRITOS CON SAL NEGRA
3
CON HUEVO DE OCA
(SOLO TEMPORADA)
HUEVO DE OCA FRITO CON SAL NEGRA
6
HUESO TUÉTANO BRASEADO
7
ESPÁRRAGOS VERDES AL GRATÉN
ESPÁRRAGOS VERDES CON BECHAMEL Y QUESO
6
ESPINACAS A LA CREMA
ESPINACA BABY CON BECHAMEL Y QUESO GRATINADO
6
PIMIENTOS FRITOS
6
PIMIENTOS ASADOS
6
PIMIENTOS PIQUILLO
3
PIMIENTOS PIPARRAS
3
Nuestras salsas
SALSA A LAS 5 PIMIENTAS
4
SALSA DE QUESO ROQUEFORT
4
SALSA ESTILO STROGONOFF
4
SALSA DE CHAMPIÑONES
4
SALSA BEARNESA
7
SALSA BARBACOA CASERA
1
SALSA DE MIEL Y MOSTAZA CASERA
1
SALSA MAHONESA CASERA
1
SALSA ALIOLI CASERA
1
SALSA MOJO PICÓN
1
SALSA CHIMICHURRI
1
SALSA SELVÁTICA
1
SALSA SELVA
1