La Colina Selvática Restaurant

MINI HAMBURGUESAS DE BUEY
2 Mini hamburguesas elaboradas con carne de buey, queso de cabra, cebolla caramelizada, mostaza steak y tomate ecológico
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CACHOPO ASTURIANO (800GRS)
Filete de ternera de vacuno, queso gouda y láminas de jamón ibérico, rebozado y acompañado de nuestras patatas gajo, pimientos del padrón y salsa barbacoa steak house
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CACHOPO ASTURIANO CON PIMIENTO DEL PIQUILLO Y QUESO CABRALES(800GRS)
Filete de ternera de vacuno, pimiento del piquillo, queso cabrales y láminas de jamón ibérico, rebozado y acompañado de nuestras patatas gajo, pimientos del padrón y salsa barbacoa steak house
23

SOBRASADA MALLORQUINA A LA BRASA
Sobrasada a la brasa con queso braseado y toque de miel
19,90

CARPACCIO DE PICANHA DE BUEY DE EXTREMA MADURACIÓN
Corte mu fino de picanha de buey con sabor de extrema maduración en aove y con escamas de sal
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BLANCANIEVES
Espectacular receta de la abuela, micuit de pollo acompañado de las mejores confituras, frutos rojos, cebolla y naranjas amargas
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FOIE A LA PARRILLA CON REDUCCIÓN DE PEDRO XIMÉNEZ
Higado de pato a la brasa con reducción de Pedro Ximénez acompañado de confituras de tomate, frutos rojos y cebolla y pan de carasatu
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PASTEL DE CABRACHO DE SALMÓN Y VIEIRAS
Acompañado de pan de carasatu y salsas
16

ANCHOAS DEL CANTÁBRICO DE SANTOÑA
Anchoas de Santoña acompañadas de pan de carasatu, tomate laminado y aove
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MORCILLA DE BUEY DE ARANDA DEL DUERO AL FUEGO
Morcilla de buey, arroz y cebolla hocal dorada de Aranda del Duero braseada al fuego
9,50

CHORICILLOS PICANTONES SELVÁTICA
Choricillos rojos picantones
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PULPO FLOR A LA BRASA
Pulpito entero braseado con toque de pimentones ahumados sobre cama de nuestro puré de patata a la mantequilla
18,90

PATA DE PULPO GIGANTE BRASEADA
Pata de pulpo gigante braseada con toque de pimentones ahumados sobre cama de nuestro puré de patata a la mantequilla
29,90

ALBÓNDIGAS DE LA ABUELA
Elaboradas con carne premium y nuestras inconfundible salsa de la abuela
16

ALBÓNDIGAS CIAO PEPE
Elaboradas con carne premium con salsa 4 quesos y ligera salsa de nata evaporada y toque de pique
16

ALBÓNDIGAS DE VACA MADURADA
Elaboradas con carne de selección de vacas maduradas ( mínimo 45 días de maduración), con nuestra salsa selva y patatas viejas gallegas frita
16

PIL-PIL SELVÁTICA
Ajo, cayena, aceite de oliva, chorizo y huevo frito
ELIGE TU PIL-PIL CON:
GAMBAS BLANCAS, LANGOSTINOS SANLUCAR, CIGALAS DE HUELVA, GAMBAS ROJAS GARRUCHA, CARABINEROS O QUISQUILLAS
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MAGRET DE PATO EN REDUCCIÓN PX CON CAMA CUSCÚS
Magret de pato caramelizado y trinchado con reducción de Pedro Ximénez sobre cama de cuscús acompañado de arroz blanco y verduritas babies
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CANELÓN DE RABO DE TORO
Canelón relleno de carne de rabo de toro, piñones y salsa PX
17,50

CANELON DE CARNE MADURADA
Canelón relleno de carne madurada, gratinado con salsa 5 quesos y gran padano
17,50

MOLLEJAS DE CORDERO CRUJIENTE AL FUEGO
Mollejas de cordero sobre cama de cuscús y verduras con parecina y nuestra salsa
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MOLLEJAS DE TERNERA A LA BRASA
Mollejas de ternera sobre cama de cuscús
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TIRAYAKIS DE POLLO
Tiras de pollo especiado en fino empanado con salsa selvática y miel y mostaza acompañado de nuestras patatas fritas
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ESPADÍN SELVÁTICA DE KEBAB
Tortitas de harina de trigo, salsa yogurt, hojas de lechuga frescas y espadín de kebab
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